旬野菜の発酵ごはん

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商品説明

• B5判／112P／ISBN　9784783807780

今、注目されている発酵食品を使った料理本。発酵食のスペシャリスト辻村円さんが主宰するこうじ料理教室「円居（まどい）」はSNSで評判となり、現在では予約が取れないほど。教室で人気の発酵ごはんレシピを書籍化した。みそ・甘酒・しょうゆこうじ・酒かす・塩こうじと5つの発酵食品と旬の野菜を使い、シチューやパスタ、洋風おでんなど83レシピを掲載している。特別な日を祝うおもてなし料理や、これからの季節に最適なピクニックランチ、子どもたちが喜ぶスイーツなど、あっと驚くようなアイデアが満載。