鳳凰薬膳　おいしく食べて健康に

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商品説明

• B5判／224P／ISBN　9784783881131

季節の移ろいに合わせた食材選びと調理方法により、健康の維持・増進、疾病の予防・回復を目指す薬膳。鳳凰薬膳研究会の代表で、ホテルクラウンパレス浜松「中国料理　鳳凰」の総料理長を務める岡部悟氏は、国際薬膳調理師、高級栄養薬膳師の資格を持ち、薬膳料理に力を入れている。本書では岡部氏が地元食材を取り入れて考案したメニュー、中国から招聘した高級点心師が生み出した点心の中から、二十四節気ごとに１７４レシピを紹介する。